»Imamo pomembnega nasprotnika, in sicer prehrambno industrijo, ki uporablja marketinške strategije in oglašuje hrano, ki nima nobene hranilne vrednosti, temveč le poškoduje ljudi.«
»Z debelostjo je pogosto povezana arterijska hipertenzija in posledično tlačna obremenitev srca, ki vodi v zadebelitev sten prekatov in razširitev preddvorov.«
»Kljub temu, da sem živela blizu kampusa Northwestern University in je bila v tem kraju trgovina Whole foods, kjer prodajajo produkte višjega cenovnega ranga in tudi ekološke produkte, ampak je zaradi tega štirikrat dražja od konvencionalne trgovine.«
»V zadnjih nekaj letih smo dosegli ta preboj, da imamo skoraj že v vsakem zdravstvenem domu centre za krepitev zdravja, v njih pa delujejo tako pediatrične ekipe kot ekipe za odrasle, v katere je že vključen tudi dietetik.«