Ključna beseda: kuhanje

»Današnja jed je zame res nekaj posebnega, kajti teletine s takšnim česnovim pirejem še nisem nikoli pripravljal, ampak je zelo dobra.«

»Če česa nismo našli, smo se obrnili na kakšnega specializiranega trgovca, danes lahko v Bruslju dobiš sestavine za tako rekoč vse kuhinje sveta.«

»Včeraj so vsi pričakovali kremno rezino, sama sem se je osebno tudi zelo veselila, ampak ker se je včerajšnji Svet malce zavlekel, sem prišla tik pred zdajci, preden zaprejo kuhinjo in ni bilo več ne sladice niti nobene slovenske jedi, tako da po tem ocenjujem, da je zanimanje precej veliko.«

»Pozna se, da tukaj delajo ljudje, ki prihajajo iz različnih evropskih držav in ki jim je všeč raznolikost. Želijo spoznavati kulinariko drugih držav, zelo so radovedni in imajo radi različno ponudbo.«

»Seveda sem pristranski in mislim, da smo umetniki. Zdi se mi očitno, da gre pri kuhanju za dve stvari: za obrtništvo ter za umetniško ustvarjanje.«

»Jaz hrano vidim kot okrepčilo, ne pa kot umetnost. Nekatere jedi so zašle že predaleč v 'umetniško' sfero. To zame že ni več hrana, preveč je čudno.«

»Mislim, da so kuharski mojstri tako umetniki kot rokodelci.«

»Sam sebe strogo dojemam kot kuharja. To pa ne spremeni dejstva, da lahko nekateri elementi izdelkov nekaterih kuharskih mojstrov v nas vzbujajo podobna estetska občutja kot določena umetniška dela.«

»Smo umetniki, obenem pa smo tudi obrtniki. Uporabljamo namreč tako svojo ustvarjalnost kot svoje roke. Kot chefi smo uspešni, če znamo pustiti rokam, da sledijo glavi. Mislimo umetnost in delamo obrt.«

»Niti ni toliko nevarno, če v gozdu srečaš divjo svinjo z mladiči – no, saj se lovci vsake toliko po nesreči ustrelimo. Bolj nevarna je ranjena svinja.«

»Sovražim cone udobja, zdijo se mi ubijalke evolucije. Zato je moja hrana drugačna in edinstvena.«

»Prvi izziv sem vedno sama sebi.«

»Nič, ker tega nisem dovolila.«

»Močno. Menim, da je za vodjo kuhinje velik korak naprej, da zna poslušati svojo ekipo.«

»Fantastična. Dejansko Pope vedno tam kupuje torte.«

»Da, gospod predsednik, vse najboljše!«

»Anina kuhinja je tako posebna in po mojem mnenju pomembna za razvoj slovenske gastronomije.«

»Vegetarijanka sem bila, reci in piši, kakšnega pol leta.«