Ključna beseda: hrana

»Medtem ko v običajnih razmerah višje cene vodijo v povečano proizvodnjo, visoke cene surovin, nadaljevanje pandemije in še bolj negotove podnebne razmere puščajo le malo prostora za optimizem glede vrnitve k stabilnejšim tržnim pogojem leta 2022.«

»Potica, ki jo speče babica, se pa ne meče stran.«

»Na policah želimo imeti deset vrst kruha, in to ob sedmih zvečer.«

»Do babičine hrane imamo odnos, do hrane, ki jo kupimo, pa ne.«

»Odtujeni smo od izvornega.«

»Če mu bo nekdo prijazno povedal: ’Oprostite, danes imamo samo dve vrsti jedi, ne pa deset,’ bo mogoče premislil in ugotovil, da je to upravičeno in predvsem čisto dovolj.«

»V to hrano, ki jo zdaj predelamo, smo namreč že vložili ogromno virov: vodo, energijo za obdelavo, zemljo, pridelavo, skladiščenje, hlajenje …«

»Pri tej tematiki ni enega recepta, ki bi rešil vse. Gre za seštevek majhnih ukrepov, ki lahko dajo rezultate, da kar koli naredimo, je nekaj vredno.«

»Jajčka so si podobna kot jajce jajcu, a hkrati tako različna - vsako ima svoj značaj, svojo osebnost, predvsem pa veliko znanja, o čem drugem kot o ... jajčkih«

»Kaja Avberšek je vso to zmes fino razžvrkljala in začinila, nato pa vse skupaj hrustljavo zapekla še z barvito risbo, navihanimi domislicami ter fino sočnim humorjem«

»In ljubezen gre tudi skozi želodec, saj vsi poznamo ta tisočkrat prežvečeni rek. Zanima me hrana kot taka, zanima me hranjenje; oboje kot medij umetniškega ustvarjanja«

»Kdor razume, pač razume. Sam ne razumem, a če je ukaz takšen, ga bomo pač ubogali. Hišice bomo zaklenili in čakali na spremembo. Stvar, ki se zdaj dogaja, je res nerazumljiva.«

»Odlok je jasen. Vse, ki se ukvarjajo s kakršno koli dejavnostjo, pozivam, da se odgovorno držijo navodil, ki so napisana v odlokih.«

»Kdo bo pokril nastalo škodo, je naše vprašanje. Ali ponovno davkoplačevalci ali bo končno nekdo prevzel odgovornost za sprejete odločitve?«

»Nič nismo veseli, ne samo jaz, ampak nihče od gostincev. Ker se vedno udari po gostinstvu in turizmu. Že tako dve leti ničesar ne delamo in res bo to dodaten šok za nas.«

»Za gostinske vrtove oziroma gostince v tem smislu smo zelo veseli, da lahko obratujejo, nam pa dejansko ni jasna razlika med sejemsko dejavnostjo in gostinskim vrtom nekaj metrov stran.«

»A ostajamo optimistični. Kranj je še vedno eno izmed najlepše okrašenih slovenskih mest, skozi katero se je v decembru prijetno sprehoditi.«

»Prerazporeditev tveganja med vse deležnike, torej po celotni verigi. Da ne bodo samo kmetije tiste, ki bodo morale delovati pod najnižjimi prodajnimi cenami, medtem ko bodo vsi drugi povečevali svoje prihodke.«

»O cenah se pogaja in kmet dobi del, ki pokriva proizvodne stroške in neki prebitek. Ključno pa je, da za tem stoji nadzor.«

»Prepričani smo, da je tu ogromno špekulacije. Vemo, da so silosi še relativno polni in ti trgovci, ki diktirajo globalne trende cen, verjetno čakajo na najvišjo mogočo ceno.«

»Če bi uveljavili podražitev pet plus deset odstotkov, bi bilo verjetno za letošnje leto zadosti. Ampak še naprej se bo treba pogovarjati o novih podražitvah.«

»In nihče v živilski industriji nima velikih rezerv, iz katerih bi lahko črpal.«

»Kmet seveda ni kriv.«

»Svetovni dan hrane je priložnost, da opozorimo na področje pridelave in predelave hrane v Sloveniji.«

»Če hočemo, da bo slovenska hrana dejansko ostala na slovenskem trgu, bo treba bistveno več vlagati v znanje.«

»S prenosom tehnologij iz tujine slovenska agroživilska podjetja ne bodo naredila preboja.«

»To je nepredstavljivo in nesprejemljivo.«

»Od leta 2014 raste število ljudi, ki se spopadajo z lakoto, pri čemer pa vsak dan izgubimo oz. zavržemo na tone užitne hrane. Zato je nujno zmanjšati izgube hrane in količino odpadne hrane.«

»Podatek, da se ena tretjina proizvedene hrane zavrže, moramo spremeniti, kar pomeni, da moramo spremeniti tudi sebe in družbene norme. V Sloveniji smo že pripravili strategijo za zmanjševanje izgub in odpadne hrane v verigi preskrbe s hrano, ki naslavlja celotno verigo in vključuje več sektorjev.«

»Hrana je v svoji raznolikosti nekaj, kar nas povezuje. Zato lahko rečemo, da se skupni evropski temi s temo Dober tek! pridružuje tudi Slovenija.«