Ključna beseda: samooskrba

»Z obstoječim zavarovalnim sistemom teh ne bo mogoče prebroditi.«

»Slovenija je majhna država in ni zanimiva za tiste, ki od tega živijo.«

»Želimo pomagati pri usmerjanju na lokacije za instalacijo večjih enot. Skupnosti so idealna rešitev tudi za tiste, pri katerih omrežje na njihovih individualnih hišah še ni dovolj zmogljivo.«

»Kar v praksi pomeni, da si lahko posameznik zagotovi sredstva iz subvencije, preden izvede investicijo.«

»Odšla je velika oseba. Človek z veliko začetnico. Oseba, ki se je s svojim žarom in modrostjo dotikala številnih. Vizionarka, neuklonljiva iskalka naravnih rešitev, vzornica. Oseba, ki je znala povezovati in ki je združila številne. Premiki, ki jih je v slovenskem prostoru in širše naredila Sanja, so pustili neizbrisne sledi. Njene besede, zapisane v več kot dvajsetih knjigah, so utrip njenega duha, ki bo odzvanjal v večnost.«

»Skušali so me prepričati, da se odločim za druge, bolj dobičkonosne dejavnosti, varilstvo, obdelava kovin, veterinarstvo itd. Ampak globoko v sebi sem vedno vedel oz. čutil, da bi rad postal kmet in da bom kmet.«

»Stremimo k samooskrbi, tako da imamo res veliko število dejavnosti, različnih posevkov.«

»Na naši kmetiji dajemo velik poudarek na izobraževanju in predstavitvi kmetije kupcem.«

»Žal številni so že nekako izgubili to predstavo, oz. je niso niti dobili, kako živali izgledajo in kako se z njimi dela.«

»Pomembno je, da res dobro poznamo svoje delo, da lahko potem teh 24 ur, ki so vsem enako na razpolago, čim bolje izkoristimo.«

»Med covidom je bilo na kmetiji tako povpraševanje po naših izdelkih, da vsem nismo mogli izdelkov dati.«

»Gre za eno sodelovanje med kupci in nami kot pridelovalci, da vejo, da imajo garancijo, da bodo v bistvu s tem svojim denarjem dobili dostop do hrane tudi v recimo bolj zapletenih situacijah.«

»Mnogo otrok sploh nima predstave, kako so živali videti.«

»Povpraševanje je veliko, tako da imajo praktično vsi izdelki, ki se v tem trenutku delajo na naši kmetiji, že svojega kupca.«

»Teleta moramo takoj po rojstvu odstraniti od njihovih mater, nam je žal za to, ampak imamo precej velike težave z zvermi, predvsem šakali.«

»Potem se sprehodijo tukaj čez naš ta živalski par. Ideja je, da uredimo v bistvu park avtohtonih slovenskih živali in miniaturnih živali.«

»Brez vlaganj v raziskave, izobraževanje in dolgoročno vizijo ni mogoče zagotavljati prehranske varnosti.«

»Pri tem ima znanost ključno vlogo, ne le kot vir podatkov in tehnologij, temveč kot osnova za oblikovanje premišljenih dolgoročnih politik.«

»Raziskovanje je nujno, da bomo ob novih izzivih našli učinkovite rešitve za trajnostno prehransko varnost v Sloveniji.«

»Večina vprašanih bi podprla bolj koordiniran pristop k raziskavam, morda prek konzorcija.«

»Povezovanje med institucijami bi moralo biti boljše.«

»Zaradi razpršenosti področja varne hrane vzpostavitev enega samostojnega inštituta nemogoča.«

»Težko si predstavljam, da bi nova institucija vzpostavila celotno infrastrukturo, ki bi bila potrebna.«

»Inštitut, ki bi imel osrednjo povezovalno vlogo in tudi omogočal testiranje novosti v živilski industriji, prinesel dodano vrednost.«

»Ni pomembna oblika organizacije, ampak vzpostavitev nabora strokovnjakov, na katere se lahko obrnejo.«

»Preprosto ni dovolj zanimanja med mladimi, da bi šli v panogo, ki je delovno najbolj intenzivna.«

»Treba je spremeniti odnos do hrane v celoti in spoštovati celotno prehransko verigo.«

»Sadje in zelenjava imata kratek rok uporabe. Če želimo dvigniti samooskrbo, bomo morali oživiti predelovalno industrijo. To pomeni zamrzovanje, vlaganje …, drugače ne bo šlo.«

»Zelenjava ima večinoma dokaj kratko možnost skladiščenja, kar pri npr. solati pomeni, da je teden dni v hladilnici v optimalnih razmerah še nekako sprejemljivo.«

»Ne, ko dozori, jo je treba pobrati in hitro porabiti.«